| Guia docent Facultat d'Enologia |
català |
| Begudes Fermentades (2014) |
 Assignatures |
| CARACTERÍSTIQUES DE LES VARIETATS DESTINADES A LA PRODUC. D'ESCUMOSOS. APTITUDS AGRON. I ENOL. |
| Continguts |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2014_15 |
| Assignatura | CARACTERÍSTIQUES DE LES VARIETATS DESTINADES A LA PRODUC. D'ESCUMOSOS. APTITUDS AGRON. I ENOL. | Codi | 19625213 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 2n | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Optativa | 2Q |
||||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Tema | Subtema |
| 1: CARACTERÍSTIQUES VARIETALS. |
Classificació de la família Vitàcies. Principals paràmetres morfològics en la identificació varietal. Descripció ampelogràfica de les varietats productores de raïm per a vinificació. Aptituds agronòmiques i enològiques de les varietats destinades a l'obtenció de vi base per escumosos. |
| 2: CARACTERÍSTIQUES DE LES PRINCIPALS VARIETATS DESTINADES A VINS ESPUMOSOS DE CHAMPAGNE I Cremant (França). ZONIFICACIÓ SEGONS CLIMA I SÒL, MADURACIÓ, COMPOSICIÓ DEL RAÏM I CARACTERÍSTIQUES ORGANOLÈPTIQUES | 2.1 Champagne 2.2 Cremant blanc 2.3 Cremant rosat |
| 3: CARACTERÍSTIQUES DE LES PRINCIPALS VARIETATS DESTINADES A VINS ESPUMOSOS DE CAVA (Espanya). APTITUDS AGRONOMICAS. MADURACIÓ I COMPOSICON DEL RAÏM I CARACTERÍSTIQUES ORGANOLÈPTIQUES | 3.1 Cava Blanc 3.2 Cava Rosat |
| 4: CARACTERÍSTIQUES DE LES PRINCIPALS VARIETATS DESTINADES A VINS ESPUMOSOS DE PROSECCO. LAMBRUSCO I ASTI (Itàlia). ZONIFICACIÓ SEGONS CLIMA I SÒL, MADURACIÓ, COMPOSICIÓ DEL RAÏM I CARACTERÍSTIQUES ORGANOLÈPTIQUES | 4.1. Lambrusco 4.2. Prosecco 4.3. Asti |
| 5: CARACTERÍSTIQUES DE LES PRINCIPALS VARIETATS DESTINADES A VINS ESPUMOSOS D'ESCUMANT(Portugal). ZONIFICACIÓ, QUALITAT DEL RAÏM I VI | |
| 6: CARACTERÍSTIQUES DE LES PRINCIPALS VARIETATS DESTINADES A VINS ESPUMOSOS DE SEKT (Alemanya i Àustria). ZONIFICACIÓ, QUALITAT DEL RAÏM I VI | |
| 7: CARACTERÍSTIQUES DE LES PRINCIPALS VARIETATS DESTINADES A VINS ESPUMOSOS de xampany (Xile). ZONIFICACIÓ, QUALITAT DEL RAÏM I VI | |
| 8: CARACTERÍSTIQUES DE LES PRINCIPALS VARIETATS DESTINADES A VINS ESPUMOSOS DE SPARKLING WINES (Estats Units). ZONIFICACIÓ, QUALITAT DEL RAÏM I VI | |
| 9: CARACTERÍSTIQUES DE LES PRINCIPALS VARIETATS DESTINADES A VINS ESPUMOSOS D'AUSTRÀLIA. ZONIFICACIÓ, QUALITAT DEL RAÏM I VI | |
| 10: DESCRIPCIÓ DE LES PRINCIPALS VARIETATS DESTINADES A VINS ESPUMOSOS DE SUD-ÀFRICA. ZONIFICACIÓ, QUALITAT DEL RAÏM I VI |
