| Guia docent Facultat d'Enologia |
català |
| Begudes Fermentades (2014) |
 Assignatures |
| MICROBIOLOGIA I GESTIÓ D'INÒCULS EN LA INDÚSTRIA CERVESERA |
| Fonts d'informació |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2014_15 |
| Assignatura | MICROBIOLOGIA I GESTIÓ D'INÒCULS EN LA INDÚSTRIA CERVESERA | Codi | 19625219 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 2n | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Optativa | 2Q |
||||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Bàsica |
Kunze, Wolfgang, Tecnología para cerveceros y malteros , VLB Berlin, 2006
Chirs Boulton, David Quain, Brewing yeast and fermentation, Blackwell Science, 2001
F.G. Priest and I.Campbell, Brewing microbiology, Aspen Publishers, 1999 |
| Complementària | |
