El estudiante deberá consultar la información específica a su trabajo en la literatura científica de bebidas fermentadas.

Algunas de las revistas científicas especializadas son:

- J. Agric. Food Chem

- J. Institute of Brewing

- J. Sci. Food Agric.

- Am. J. Enol. Vitic.

- J. Food Sci.

- Appl. Environ. Microbiol.

- Aust. Grape. Winemak. J.

- Int. J. Food Microbiol.

- Food Microbiol.

- Food Chem.

- Food Res. Int.