Guia docent 2020_21 Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Química

Continguts

Tema	Subtema
I. Bases de bioquímica, microbiologia, biologia molecular i enginyeria genètica	I.1 - Les molècules de la vida: aminoàcids i proteïnes, nucleòtids i ADN, sucres i oligosacàrids. Lípids. La seva estructura i funció. I.2 - Microbiologia bàsica. Estructura de cèl•lules. Taxonomia de microorganismes. Bases de metabolisme: glicòlisi i cicle de l'àcid cítric. I.3 - Genètica molecular. Tecnologia de recombinació d'ADN. Enginyeria de proteïnes. Principis d'enginyeria metabòlica.
II. Tecnologia enzimàtica	II.1 - Producció i usos industrials d'enzims II.2 - Cinètica enzimàtica, inhibició, selectivitat i estabilitat. Caracterització cinètica d'enzims. II.3 - Immobilització d'enzims. Limitacions de transport de matèria externa i interna.
III. Tecnologia microbiològica	III.1 - Aspectes quantitatius de creixement cel•lular. Models de creixement. III.2 - Fermentació batch i continua. Factors de rendiment de fermentació. III.3 - Immobilització de microorganismes
IV. Aspectes d'operació i disseny de bioprocessos	IV.1 - Esterilització de medis i equips. IV.2 - Transport d'oxigen en bioreactors. IV.3 - Operacions de separació i purificació de producte en bioprocessos.
V. Biotecnologia i societat	V.1 - Aspectes econòmics de bioprocessos. V.2 - Aspectes ètics, legals i socioeconòmics de la biotecnologia. V.3 - Estudi de casos de bioemprendeduria