Guia docent Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Química |
català |
Grau d'Enginyeria Agroalimentària (2010) |
Assignatures |
ENGINYERIA DE PROCESSOS AGROALIMENTARIS II |
Continguts |
DADES IDENTIFICATIVES | 2013_14 |
Assignatura | ENGINYERIA DE PROCESSOS AGROALIMENTARIS II | Codi | 20214118 | |||||
Ensenyament |
|
Cicle | 1r | |||||
Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
3 | Obligatòria | Quart | Primer |
Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
Tema | Subtema |
1. Operacions controlades per transferència de matèria i energia. | 1.1 Evaporadors d’efecte múltiple 1.2 Dissenys d’assecadors. |
2 Filtració i separació per membranes. |
2.1 Principis de la filtració 2.2 Microfiltració, ultrafiltració i osmosi inversa. |
3. Introducció a l’envasat d’aliments | 3.1 Materials en envasat d’aliments i criteris de selecció. 3.2 Tipus de contenidors i sistemes d’envasat. 3.3 Aplicació en MAP |