| Guia docent Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Química |
català |
| Grau de Tècniques de Bioprocessos Alimentaris (2018) |
 Assignatures |
| CINÈTICA DE BIOPROCESSOS I ENGINYERIA DE REACCIÓ |
| Continguts |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2018_19 |
| Assignatura | CINÈTICA DE BIOPROCESSOS I ENGINYERIA DE REACCIÓ | Codi | 20244127 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 1r | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 6 | Obligatòria | Segon | 2Q |
|||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Tema | Subtema |
| TEMA 1: Cinètica | 1.1 Equilibri químic i cinètica 1.2 Dependència de la velocitat de reacció amb la composició i la temperatura 1.3 Lleis de velocitat i estequiometria |
| TEMA 2: Disseny de reactors ideals | 2.1. Definició de conversió 2.2. Equacions de disseny 2.2.1. Reactors en discontinu (batch) 2.2.2. Reactors en continu 2.3. Aplicacions de les equacions de disseny pels reactors de flux continu 2.4. Reactors en sèrie 2.5 Altres definicions |
| TEMA 3: Cinètica enzimàtica | 3.1. Enzims 3.2. Cinètica enzimàtica 3.2.1. Cinètica de Michaelis-Menten 3.2.2. Inhibició competitiva d’una substància estranya 3.2.3. Inhibició no competitiva d’una substància estranya 3.2.4. Inhibició per substrat 3.2.5. Cinètica amb enzims immobilitzats |
| TEMA 4: Cinètica microbiana | 4.1. Cinètica microbiana 4.1.1. Cinètica del creixement exponencial. Model de Monod 4.1.2. Alternatives al model de Monod |
| TEMA 5: Disseny de Bioreactors | 5.1. Característiques i tipus de bioreactors 5.2. Bioreactor de tanc agitat continu 5.2.1. Cinètica de Monod sense enverinament 5.2.2. Influencia de la velocitat de dilució. Càlcul del rentat del bioreactor 5.2.3. Condicions òptimes d’operació 5.2.4. Estimació de constants cinètiques 5.2.5. Recircul·lació de cèl·lules 5.2.6. CSTR amb cinètica de Monod i enverinament per producte 5.2.6.1. Cinètica controlada pel producte 5.2.6.2. Cinètica controlada pel substrat i el producte 5.3. Disseny de bioreactors tubulars 5.4. Disseny de bioreactors de tanc agitat discontinu 5.5. Transferència d’oxigen en bioreactors 5.5.1 Demanda metabòlica d’oxigen 5.5.2 Coeficient de transferència d’oxigen 5.5.3 Balanç d’oxigen en un bioreactor 5.5.4 Factors que afecten a K*a 5.5.5 Mesura de KL*a |
