Guia docent Escola Tècnica Superior d`Enginyeria Química |
català |
Enginyeria Química i de Processos (2006) |
Assignatures |
FOOD ENGINEERING |
Objectius d'aprenentatge |
DADES IDENTIFICATIVES | 2006_07 |
Assignatura | FOOD ENGINEERING | Codi | 205142231 | |||||
Ensenyament |
|
Cicle | 2on | |||||
Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
3 | Optativa | Segon |
Competències | Objectius d'aprenentatge | Continguts |
Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
Objectius | Competències | ||
To introduce basic concepts in food processing and conservation to the students of chemical and process engineering. | |||
To introduce traditional and emerging technologies in food conservation, underlying the singularities of some unit operations when applied to food. | |||
To have a basic background in food technology which covers principles of conventional food conservation as well as new trends in the food industry. |