Guia docent 2015_16 Facultat de Turisme i Geografia

Continguts

Tema	Subtema
Nutrició i salut	Som el que mengem? Classes de nutrients Quantitat diària recomanada. Investigació en nutrició
Sistema digestiu	Anatomia i fisiologia del sistema digestiu Coordinació dela digestió Fibra Flora intestinal
Nutrients implicats en el balanç hídric i electrolits	Aigua Sodi Potassi Clor
Nutrients amb funcions antioxidants	Conceptes de radical lliure i estrés oxidatiu Vitamina E Vitamina C Seleni Altres components de la dieta antioxidants
Vitamina A i funció visual	La funció visual Vitamina A Altres funcions de la vitamina A
Nutrients implicats en el correcte funcionament dels ossos	Estructura de l'os i procès de remodelat Calci i fòsfor Vitamina D Vitamina K Fluor
Nutrients que actuen com coenzims en reaccions del metabolisme i en la formació de la sang	Paper dels micronutrients en el metabolisme energètic Vitamines del complex B Iode Ferro Zinc Coure Manganès Magnesi Crom Cobalt
Pes corporal	Pes ideal i composició corporal Equilibri energètic i necessitats energètiques Control del pes corporal i obesitat
Nutrició dels carbohidrats utilitzables	Classificació nutricional i nomenclatura Índex glucèmic Aliments rics en glúcids Digestió i absorció dels glúcids de la dieta. Distribució i metabolisme Alteracóns en la nutrició de glúcids
Nutrició dels lípids	Consum, digestió i absorció. Distribució i metabolisme. Àcids grassos omega-3 i omega-6. Rol dels lípids de la dieta en les malalties cardiovasculars
Nutrició nitrogenada	Balanç nitrogenat. Essencialitat dels aminoàcids. Els aminoàcids com a substrats energètics. Qualitat de les proteïnes. Malnutrició proteica.

Competències	Resultats d'aprenentage	Continguts
Planificació	Metodologies	Atenció personalitzada
Avaluació	Fonts d'informació	Recomanacions