Guia docent Facultat d'Enologia |
català |
Grau de Biotecnologia (2009) |
Assignatures |
ENZIMOLOGIA INDUSTRIAL |
Fonts d'informació |
DADES IDENTIFICATIVES | 2020_21 |
Assignatura | ENZIMOLOGIA INDUSTRIAL | Codi | 19204217 | |||||
Ensenyament |
|
Cicle | 1r | |||||
Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
3 | Optativa | 1Q |
Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
Bàsica |
Gerhartz, W., Enzymes in Industry, , VCH, New York. 1990 Godfrey, T. i West, S, Industrial Enzymology, 2, McMillan Stockon Press. Londres. 1996. Uhlig, H, Industrial enzymes and their applications, , John Wiley and Sons. 1998. , Kirk et al. 2002. Industrial enzyme applications. Current Opinion in Biotechnology 13:345-351., , Polaina J.; MacCabe A.P., Industrial Enzymes, Springer, 2007 Whitaker, J.R.; Voragen, A.G.J.; Wong, D.W.S, Handbook of food enzymology, Marcel Dekker, 2003 |
Complementària | |