Guia docent 2019_20 Facultat d'Infermeria

Continguts

Tema	Subtema
Introducció i conceptes bàsics	Compren els conceptes bàsics relacionats amb la nutrició i alimentació humana
Energia i nutrients	En aquest apartat s'estudia el valor energètic dels nutrients, les necessitats energètiques de la persona i els factors que influeixen. Es descriuen els diversos nutrients i elements que es troben en els aliments: glúcids, lípids, proteïnes, elements químics essencials, vitamines, aigua i electròlits, fibra vegetal.
Els aliments	Avaluar la composició nutricional dels aliments. La classificació dels aliments i la seva funció.
Equilibri Alimentari	Interpretar les necessitats alimentaries relacionades amb l'energia. Càlcul de racions
Valoració Nutricional	Avaluar nutricionalment a la persona, enquestes de salut, mides antropomètriques; a partir de la individualitat de la persona. Dieta equilibrada.
Hàbits nutricionals i Teràpia nutricional	Concepte de teràpia nutricional Hàbits alimentaris des de la perspective individual, cultural. Dietes modificades. Alimentació i esport. Alimentació en les diferents etapes de la vida. Dieta hospitalària. Al·lèrgies i intoleràncies alimentaries.
Alimentació a les etapes de la vida i a l'esport	Alimentació i esport Alimentació en les diferents etapes de la vida
Seguretat alimentària i Malalties d'origen alimentari	Tecnologia i preparació d'aliments. Conservació dels aliments Additives i conservants Malalties d'origen alimentari