Guía docente 2018_19 Facultad de Enología

Contenidos

tema	Subtema
1.- Estructura atómica	Números cuánticos. Orbitales. Configuraciones electrónicas. Tabla periódica.
2.- Enlace	Tipos de enlace. Enlace covalente. Estructuras de Lewis. Hibridación. Representaciones bi- y tridimensionales de los compuestos.
3.- Nomenclatura y formulación inorgánica y orgánica	Nomenclatura y formulación inorgánica y orgánica
4.- Fuerzas intermoleculares y estados de agregación	Fuerzas dipolo-dipolo. Fuerzas de dispersión. Enlaces de hidrogeno. Consecuencias en las propiedades: solubilidad, puntos de ebullición, etc.
5.- Reacciones y estequiometría	Tipos de reacciones. Estequiometría y reactivo limitante. Estequiometría de disoluciones.
6.- Prácticas de laboratorio.	1.- El laboratorio (Material de laboratorio). 2.- Volumetría ácido-base. Uso de indicadores. 3.- Preparación de una solución tampón. 4.- Volumetría redox: determinación de la concentración de agua oxigenada en agua oxigenada comercial. 5.- Calor de neutralitzación y calor integral de disolución. 6.- Extracción de la cafeína y purificación para sublimación. 7.- Preparación y cristalización de la aspirina. 8.- Preparación de un complejo de Cu (II) con sacarina. 9.- Cinética.