| Grado en Biotecnología (2009) |
 Asignaturas |
| SEGURIDAD ALIMENTARIA |
| Contenidos |
| DATOS IDENTIFICATIVOS | 2018_19 |
| Asignatura | SEGURIDAD ALIMENTARIA | Código | 19204236 | |||||
| Titulación |
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Ciclo | 1º | |||||
| Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Periodo | ||||
| 3 | Optativa | 2Q |
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| Competencias | Resultados de aprendizaje | Contenidos |
| Planificación | Metodologías | Atención personalizada |
| Evaluación | Fuentes de información | Recomendaciones |
| tema | Subtema |
| Tema 1: Introducción a la calidad y seguridad alimentaria. Aspectos legales. | |
| Tema 2: Alteraciones de los alimentos. Agentes físicos, químicos y microbiológicos. | |
| Tema 3: Contaminantes de alimentos. Tóxicos naturales y antinutrientes. Contaminantes químicos de origen biótico y abiótico. contaminantes biológicos. | |
| Tema 4: Control y gestión de la calidad y seguridad en la industria alimentaria. Control microbiológico de los alimentos. | |
| Tema 5: Métodos de conservación de los alimentos. |
