Aquesta assignatura pretén fer una immersió en l'univers de la gastronomia.

A partir del paisatge i dels productes de proximitat  s’analitzaran les tendències o corrents gastronòmics passats i actuals. Mitjançant els productes, elaboracions i tradicions i/o costums més representatius es reconeixerà la gastronomia de diverses zones geogràfiques.  

A part de la professora de l'assignatura, en algunes de les sessions es podria comptar amb la presencia de professionals convidats.