- Seminarios 10 % de la nota: exposición en clase un artículo relacionado con la microbiología y los alimentos. Grupos de alumnos. Obligatorios. Se guarda la nota para la segunda convocatoria.

- Examen teórico parcial: aproximadamente mitad de la materia de la asignatura. Eliminatorio de materia con nota igual o superior a siete.

- Examen teórico final, 80 % de la nota: examen teórico de toda la materia de la asignatura para aquellos alumnos que no superaron el parcial y de la materia restante para aquellos que tuvieron nota igual o superior a siete en el parcial. Para que se tomen en consideración los porcentajes de prácticas y de seminarios, la nota de teoría debe de ser igual o superior a cuatro

- Prácticas 10 % de la nota: obligatorias. Elaboración de dosier de prácticas por parte de cada grupo al finalizar las mismas

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