Guía docente 2022_23 Facultad de Enología

Contenidos

tema	Subtema
Concreción de la sistemática analítica en el ámbito enológico	Conceptos generales. Análisis cualitativo y cuantitativo. Sistemática del análisis físico-químico. Toma y conservación de muestra
Aplicación de las Técnicas del Análisis Químico: preparación de muestra y análisis	Tratamiento de muestra: Interferencias y Métodos de separación. La reacción analítica y las tácnicas analíticas clásicas: métodos gravimétricos y métodos volumétricos
Medida analítica y medida enológica	Propiedades de la medida, cálculos, errores y métodos de calibración. Análisis estadístico básico de los resultados.
Métodos de análisis	Métodos oficiales (OIV, CEE), métodos de rutina y métodos aproximados
El laboratorio enológico básico	Aparatos, medidas y especificidades
Bibliografía especializada	Libros, bases de datos, url y otras fuentes