| Bebidas Fermentadas (2014) |
 Asignaturas |
| INNOVACIÓN EN TRATAMIENTOS PRE Y POST FERMENTATIVOS |
| Contenidos |
| DATOS IDENTIFICATIVOS | 2019_20 |
| Asignatura | INNOVACIÓN EN TRATAMIENTOS PRE Y POST FERMENTATIVOS | Código | 19625208 | |||||
| Titulación |
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Ciclo | 2º | |||||
| Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Periodo | ||||
| 3 | Optativa | |||||||
| Competencias | Resultados de aprendizaje | Contenidos |
| Planificación | Metodologías | Atención personalizada |
| Evaluación | Fuentes de información | Recomendaciones |
| tema | Subtema |
| 1.Tratamientos prefermentativos de mostos de uva. Alternativas a la clarificación de mostos. |
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| 2.Clarificación y filtración de vinos. Filtración tangencial. | |
| 3.Estabilización proteica de vinos blancos. | |
| 4. Estabilització tartàrica de vins. Nous mètodes de predicció de l'estabilitat tartàrica. Desenvolupament tecnològic dels mètodes de tractament i procediment de millora. | |
| 5. Desmetalización metàl·lica de vins. Desferrización de vins mitjançant l'aplicació de tècniques d'intercanvi protònic. Eliminació de metalls pesants. |
