| Grado de Bioquímica y Biología Molecular (2009) |
 Asignaturas |
| BIOQUÍMICA CULINARIA |
| Resultados de aprendizaje |
| DATOS IDENTIFICATIVOS | 2014_15 |
| Asignatura | BIOQUÍMICA CULINARIA | Código | 13214209 | |||||
| Titulación |
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Ciclo | 1º | |||||
| Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Periodo | ||||
| 3 | Optativa | 1Q |
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| Competencias | Resultados de aprendizaje | Contenidos |
| Planificación | Metodologías | Atención personalizada |
| Evaluación | Fuentes de información | Recomendaciones |
| Tipo A | Código | Resultados de aprendizaje |
| A11 |
Comprendre com els canvis bioquímics poden modificar les propietats organolèptiques i nutricionals en l’elaboració d'aliments Ser capaç d'apreciar els canvis bioquímics que sofreixen els aliments al cuinar-los Entendre com els canvis en els aliments al cuinar-los afecta al procés de digestió | |
| Tipo B | Código | Resultados de aprendizaje |
| Tipo C | Código | Resultados de aprendizaje |
