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Subtema |
Tema 1. Introducción.
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Concepto de alimento. Componentes de los alimentos.
Clasificaciones. |
Tema 2. Carnes y derivados cárnicos.
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Composición química. Valor nutritivo. |
Tema 3. Pescado, marisco y productos derivados
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Clasificación, composición y valor nutritivo. |
Tema 4. Huevos y derivados.
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Composición y valor nutritivo. |
Tema 5. Leche y derivados lácteos.
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Composición. Valor nutritivo. |
Tema 6. Aceites y grasas comestibles.
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Composición química, propiedades y valor
nutritivo. |
Tema 7. Cereales y derivados.
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Tipos de cereales de consumo. Composición y valor nutritivo. Pan y pastas alimenticias. Composición y valor nutritivo. |
Tema 8. Leguminosas, tubérculos y derivados.
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Composición y valor nutritivo. |
Tema 9. Hortalizas y verduras.
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Composición y valor nutritivo. |
Tema 10. Frutas.
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Composición y valor nutritivo.
Frutos secos. Composición y valor nutritivo.
Derivados de fruta. Composición y valor nutritivo. |
Tema 11. Edulcorantes naturales y derivados.
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| Tema 12. Bebidas alcohólicas. |
Composición y valor nutritivo. |
| Tema 13. Bebidas no alcohólicas. |
Aguas naturales, minerales y de mesa. Bebidas refrescantes. |
| Tema 14. Alimentos estimulantes y derivados. |
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| Tema 15. Condimentos y especias. |
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Asignaturas
