| Guia docent Facultat de Química |
català |
| Doble tit. de grau en Biotecnologia i en Bioquímica i Biol. Molecular(2014) |
 Assignatures |
| BIOQUÍMICA CULINÀRIA |
 
|
||||||||||||||||||
| DADES IDENTIFICATIVES | 2023_24 | |||||||||||||||||
| Assignatura (*) | BIOQUÍMICA CULINÀRIA | Codi | 13904227 | |||||||||||||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 1r | |||||||||||||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | Horaris i dates d'examen | |||||||||||||
| 3 | Optativa | 1Q |
||||||||||||||||
| Modalitat i llengua d'impartició | Veure grups activitat | |||||||||||||||||
| Prerequisits | ||||||||||||||||||
| Departament | Bioquímica i Biotecnologia |
|||||||||||||||||
| Coordinador/a |
|
Adreça electrònica | david.sanroma@urv.cat |
|||||||||||||||
| Professors/es |
|
|||||||||||||||||
| Web | ||||||||||||||||||
| Descripció general i informació rellevant |
Assignatura impartida en anglès. Assignatura que pretén familiaritzar a l'alumne amb les principals transformacions bioquímiques que sofreixen els aliments al cuinar-los, així com les modificacions de les seves propietats organolèptiques i nutricionals. |
|||||||||||||||||
| ENGLISH LANGUAGE / DOCÈNCiA EN ANGLÈS / DOCENCIA EN INGLÉS | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| (*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent | ||||||||||||||||||
